Vendredi 29 mai 2009
J'avais dans mon frigo des roulades de poulet (similaire à des oiseaux sans tête mais avec de la volaille). Je voulais
tester une recette mijotée et je me suis inspirée d'une recette de chez Colruyt.
Malheureusement, je n'ai pas eu/pris le temps de faire des photos... Les petits loup affamés se sont jetés sur leurs assiettes...
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 roulades de poulets (on peut aussi remplacer par des pilons de poulet mais ma douce moitié déteste ça...)
* 800g de pomme de terre pour la purée
* 800 g de carottes coupées en rondelles
* 1 échalotte émincée
* 1 CS de persil haché
* 200 g de lardons fumés
* 2,5 dl de crème fraîche allégée
* 2 cs de beurre
* 1 dl de fond de volaille
* 2 CS de noix
* 2 CS de sirop de Liège
* 1 bouteille de bière d'Abbaye blonde (dans mon cas, de la Postel)
* sel, poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre dans la casserole et y faire dorer les roulades de poulet pendant 10 minutes. Salez, poivrez.
Ajoutez les échalottes et les lardons. Arrosez du fond de volaille.
Laissez cuire 1-2 minutes.
Ajouter les rondelles de carottes, arrosez avec la bière d'Abbaye et laissez mijoter à couvert durant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terres pour la purée. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre, ajouter 10cl de crème et les noix hachées.
Ajouter le sirop de Liège et 15cl de crème fraîche dans la préparation aux carottes et laissez épaissir durant 5-6 minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil haché.
Répartir les roulades de poulet et la préparation aux carottes sur les assiettes et servir avec la purée au noix.
Bon appétit !
Malheureusement, je n'ai pas eu/pris le temps de faire des photos... Les petits loup affamés se sont jetés sur leurs assiettes...
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 roulades de poulets (on peut aussi remplacer par des pilons de poulet mais ma douce moitié déteste ça...)
* 800g de pomme de terre pour la purée
* 800 g de carottes coupées en rondelles
* 1 échalotte émincée
* 1 CS de persil haché
* 200 g de lardons fumés
* 2,5 dl de crème fraîche allégée
* 2 cs de beurre
* 1 dl de fond de volaille
* 2 CS de noix
* 2 CS de sirop de Liège
* 1 bouteille de bière d'Abbaye blonde (dans mon cas, de la Postel)
* sel, poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre dans la casserole et y faire dorer les roulades de poulet pendant 10 minutes. Salez, poivrez.
Ajoutez les échalottes et les lardons. Arrosez du fond de volaille.
Laissez cuire 1-2 minutes.
Ajouter les rondelles de carottes, arrosez avec la bière d'Abbaye et laissez mijoter à couvert durant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terres pour la purée. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre, ajouter 10cl de crème et les noix hachées.
Ajouter le sirop de Liège et 15cl de crème fraîche dans la préparation aux carottes et laissez épaissir durant 5-6 minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil haché.
Répartir les roulades de poulet et la préparation aux carottes sur les assiettes et servir avec la purée au noix.
Bon appétit !
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