Une recette issue du livre Simplissime 2 de Demarle :

Ingrédients :

* 300g de prunes

* 40g de beurre

* 25g de sucre

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 3 CS de lait

* 100g de farine

* 5g de baking powder

Pour le crumble :

* 40g de beurre froid

* 50g de farine

* 30g de sucre roux

* 1 pincée de sel

* cannelle en poudre

- Préchauffez le four à 180°C et placez le moule sur la plaque perforée.

- Dénoyautez les prunes et coupez les en 4.

- Faites ramollir le beurre au micro-ondes dans un bol en plastique.

- Ajoutez le sucre et mélangez au fouet (personnellement, je mets tous les ingrédients au fur et à mesure dans le bol de mon KitchenAid)

- Ajoutez ensuite l'oeuf,le sel, et le lait. Mélangez bien.

- Ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez bien le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Versez la pâte dans le moule, étalez la avec une spatule et recouvrez avec les morceaux de fruits.

Préparation du crumble :

- Dans un cul-de-poule, coupez le beurre froid en petits morceaux.

- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la cannelle.

- Travaillez le mélange du bout des doigts, en l'effritant, afin d'obtenir de grosses miettes.

- Recouvrez-en les fruits.

- Faites cuire 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

- Laissez refroidir puis démouler et découpez en rectangles.

A déguster tiède ou froid...

Ce gâteau peut-être réalisé avec différents fruits frais à noyaux ( abricot, mirabelle, cerises...)

Bon appétit !

Ingrédients :

Pâte brisée :

* 150g de farine, type 55

* 80g de beurre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1/2 cc de sel

Garniture :

* 175g de speculoos

* 15 cl de crème fraîche

* 2-3 pommes

Préchauffer le four à 200°.

Pour la pâte :

Mettre dans le bol du TM le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et le sucre vanillé avec 50g d'eau et mixer 1min. sur fonction 'Epi'.

Mixer ensuite 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte et la sortir.

L'étaler au rouleau et en garnir un moule à tarte beurré et fariné. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Emietter les speculoos dans un cul de poule (ou mixer vit5, 15-20 sec) et mélanger les à la crème.

Etaler la mixture sur le fond de tarte.

Eplucher et couper les pommes en tranches, les disposer par dessus le speculoos. Saupoudrer d'un peu de sucre ou de cassonnade.

Faire cuire au four pendant 30 minutes à 200°