BANANA BREAD

Publié le par Liz

Des bananes bien mûres… la recette idéale : un Banana Bread !

 

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La recette que  je fais depuis longtemps et que je trouve délicieuse et très simple à réaliser, est inspirée du livre de Trish Deseine : I love cake.

J’adapte juste quelques ingrédients…

 

Voici ma version :


Ingrédients :

60g de raisins secs

60g d’airelles sèches

7,5cl de Rhum

180g de farine

2 cc de baking powder

125g de beurre fondu

150g de sucre

3 œufs

300g de bananes bien mûres (poids sans la peau)

60g de noix hachées (noix, pecan,amandes…)



* Portez à ébullition le rhum. Hors du feu, faire macérer les fruits secs pendant +/- 45 min.

* Préchauffez le four à 150°C

* Dans un saladier, mettez le sucre et le beurre fondu. Blanchir le mélange au fouet. Ajoutez un par un les œufs. Puis les bananes écrasées. Ajoutez ensuite les noix hachées, les fruits secs et pour finir la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

* Versez dans un grand moule à cake et cuisez pendant 1h30 environ. Testez la cuisson à l’aide d’un couteau enfoncé au milieu du gâteau.

*Laissez refroidir avant de démouler

 


Bon Appétit !


Publié dans Desserts

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