Gâteau-Crumble aux prunes

Une recette issue du livre Simplissime 2 de Demarle :

Ingrédients :

* 300g de prunes

* 40g de beurre

* 25g de sucre

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 3 CS de lait

* 100g de farine

* 5g de baking powder

Pour le crumble :

* 40g de beurre froid

* 50g de farine

* 30g de sucre roux

* 1 pincée de sel

* cannelle en poudre

- Préchauffez le four à 180°C et placez le moule sur la plaque perforée.

- Dénoyautez les prunes et coupez les en 4.

- Faites ramollir le beurre au micro-ondes dans un bol en plastique.

- Ajoutez le sucre et mélangez au fouet (personnellement, je mets tous les ingrédients au fur et à mesure dans le bol de mon KitchenAid)

- Ajoutez ensuite l'oeuf,le sel, et le lait. Mélangez bien.

- Ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez bien le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Versez la pâte dans le moule, étalez la avec une spatule et recouvrez avec les morceaux de fruits.

Préparation du crumble :

- Dans un cul-de-poule, coupez le beurre froid en petits morceaux.

- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la cannelle.

- Travaillez le mélange du bout des doigts, en l'effritant, afin d'obtenir de grosses miettes.

- Recouvrez-en les fruits.

- Faites cuire 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

- Laissez refroidir puis démouler et découpez en rectangles.

A déguster tiède ou froid...

Ce gâteau peut-être réalisé avec différents fruits frais à noyaux ( abricot, mirabelle, cerises...)

Bon appétit !